Co na kolację dla seniora?

Chcesz przyrządzić pyszną i zdrową kolację dla podopiecznego, ale brakuje Ci pomysłów? W takim razie ten wpis jest właśnie dla Ciebie. Zgromadziliśmy w nim pełnowartościowe dania, które są lekkostrawne, łatwe w przygotowaniu i dostosowane do potrzeb seniorów. Dzięki nim wieczorny posiłek stanie się nie tylko smaczny, ale też korzystnie wpłynie na jakość snu i ogólne samopoczucie.

Sałatka ziemniaczana ze szparagami – prosty przepis na udany wieczór

Przed snem warto zjeść coś lekkiego, a jednocześnie pożywnego. Sałatka ziemniaczana ze szparagami to kolorowe danie, które dostarcza białka, witamin i błonnika, nie obciążając przy tym żołądka. Można ją też łatwo zmodyfikować, dodając ulubione produkty spożywcze seniora lub sezonowe warzywa.

Składniki:

• 50 dag ziemniaków
• 1 pęczek zielonych szparagów
• kilka różyczek brokułu
• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 - 3 młode cebulki
• szczypiorek
• sos: 3 łyżki majonezu, 1/2 ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę, kilka posiekanych listków bazylii, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ze szparagów odłamać twarde końce, miękką część pokroić na kawałki i również ugotować.
2. Rzodkiewki, cebulkę i szczypiorek pokroić na kawałki, a ziemniaki w plasterki.
3. Składniki sałatki połączyć i polać sosem. Całość doprawić do smaku.

Jesienna kolacja dla seniora: delikatna biała zupa 

Kremowa i aksamitnie gładka zupa z białych warzyw to solidna porcja zdrowia. Jej delikatny smak sprawia, że dobrze wpisuje się zróżnicowane gusta seniorów, a kremowa konsystencja ułatwia spożywanie posiłku i przyjemnie rozgrzewa podczas jesiennych wieczorów.

Składniki:

• duży korzeń selera
• mały kalafior lub kawałek większego
• 2 ziemniaki
• biała część pora,
• jabłko,
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 2 litry bulionu warzywnego (może być z dobrej jakości kostki)
• odrobina soku z cytryny (opcjonalnie)
• olej
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa obierz i pokrój. Na dno garnka wlej ok. 2 łyżek oleju i wrzuć warzywa.
2. Jabłko obierz, pokrój i po ok. 10 minutach dodaj do reszty warzywa. Przemieszaj i po chwili wlej bulion.
3. Kiedy warzywa zmiękną, a całość się trochę wystudzi, zblenduj ją na gładki krem. Zupę przelej do miseczek, możesz ją dodatkowo skropić sokiem z cytryny. Podawaj z grzankami, najlepiej czosnkowymi.

Fasolka z pomidorami – pomysł na lekką kolację dla seniora

W przypadku osób starszych bardzo ważne jest, aby ich dieta była urozmaicona. Pozwala to nie tylko wzmocnić ich organizm, ale także zapobiec spadkowi apetytu. Fasolka z pomidorami to proste w przygotowaniu, lekkie danie, które dostarcza cennych witamin i minerałów. Możesz ją podać z pełnoziarnistym chlebem lub grzankami.

Składniki:

• ok. 500 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej, możesz je też ze sobą wymieszać)
• 2-3 większe pomidory lub cała puszka z pomidorami
• ząbek czosnku
• duża cebula
• oliwki (opcjonalnie i wg uznania)
• 1-2 łyżeczki cukru.
• duża szczypta cynamonu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• oliwa lub olej 
• kilka listków bazylii lub pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w pół pióra i wrzuć na patelnię. W tym czasie obierz i posiekaj czosnek. Kiedy cebula ładnie się zeszkli, dorzuć do niej czosnek i dodaj cukru. Przemieszaj kilka razy. Po chwili dodaj cynamonu.
2. Wrzuć na patelnię pokrojoną fasolkę. Podsmażaj chwilę i dodaj pokrojone pomidory. Przełóż całość do miski, wlej octu balsamicznego i dodaj oliwki, jeśli masz ochotę.
3. Dopraw do smaku. Podawaj z pokrojonymi listkami bazylii lub pietruszki.

Botwinka – bogactwo smaku i cennych składników odżywczych

Botwinka to doskonała propozycja na lekkostrawny i pełnowartościowy posiłek przed snem. Zawiera sporo żelaza, które wspiera produkcję czerwonych krwinek, zapobiega niedokrwistości i pomaga w utrzymaniu optymalnego poziomu energii. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i łagodnemu smakowi botwinka nie obciąża żołądka, co sprawia, że świetnie sprawdza się jako ostatni posiłek w ciągu dnia.

Składniki:

• 1-2 (w zależności od wielkości) pęczki botwinki
• 3 młode ziemniaki
• 2-3 młode marchewki
• pęczek koperku
• 1 litr bulionu warzywnego (może być z dobrej kostki)
• łyżka oliwy lub oleju (do smażenia)
• szczypta cukru (opcjonalnie)
• burak (opcjonalnie)
• mleczko kokosowe
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Obierz cienko ziemniaki i pokrój w kostkę.
2. Wyszoruj marchewki, buraczki oddziel od liści i również porządnie umyj – nie ma potrzeby ich obierać.
3. Jeśli buraczki w pęczku są bardzo młode i malutkie, weź dodatkowego buraka i obierze ze skórki.
4. Warzywa zetrzyj na tarce o dużych oczkach i wrzuć razem z ziemniakami do garnka na rozgrzaną oliwę.
5. Całość podsmażaj przez chwilę, a następnie zalej bulionem. W tym czasie pokrój łodyżki i liście botwinki. Kiedy warzywa w bulionie zmiękną, dodaj łodyżki i liście do zupy. Gotuj przez 3-5 minut.
6. Posiekaj koperek i wrzuć do gorącej zupy. Dodaj soli i pieprzu, możesz też dosłodzić szczyptą cukru.
7. Zupę przelej do miseczek i posyp koperkiem. Możesz ją też zabielić mleczkiem kokosowym lub słodką śmietanką. Dobrze smakuje podawana z ugotowanym jajkiem.

Pieczone jabłka z nadzieniem – idealne na podwieczorek

Aromatyczne jabłka z nadzieniem na podwieczorek to idealny wybór dla seniorów, którzy jedzą często, ale w niewielkich porcjach. Lekka i naturalnie słodka przekąska dostarcza błonnika oraz witamin, a przy tym nie obciąża układu trawiennego. To smaczna i zdrowa propozycja, którą możesz przygotować w ok. 30 minut.

Składniki:

• 4 jabłka 
• ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
• ½ szklanki orzechów włoskich
• ½ szklanki suszonych śliwek
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Ugotuj kaszę według instrukcji i ostudzoną wymieszaj z miodem. Posiekaj śliwki, orzechy i dorzuć je do kaszy.
2. Zetnij górne części jabłek tak, by pozostały plastry o grubości 1,5 cm i wydrąż środki jabłek wraz z gniazdami.
3. Napełnij jabłka farszem i wsadź do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmij je po 25 minutach, poczekaj, aż trochę ostygną i gotowe!